De acordo com a política estadual de desenvolvimento agrícola (Lei nº 11.405, de 24/1/1994), agropecuária é a produção, o processamento e a comercialização de produtos, subprodutos, derivados, insumos e serviços dos setores agrícola, pecuário, florestal, pesqueiro e agroindustrial.

                                                                                                                                                                                         Dentre os objetivos da política estadual de desenvolvimento agrícola, destacam-se:

• promover, regular, fiscalizar, controlar e avaliar a produção, o processamento e a comercialização de produtos agropecuários;
• garantir a regularidade de abastecimento alimentar;
• apoiar as iniciativas de organização cooperativa e associativa no meio rural;
• prestar assistência técnica e extensão rural;
• promover o desenvolvimento da ciência, da tecnologia e da inovação agrícolas;
• prestar apoio institucional ao produtor rural, priorizando o fortalecimento da agricultura familiar e dos povos e comunidades tradicionais.

Por isso, o desenvolvimento agrícola tem forte interface com as políticas fundiária rural, de uso e ocupação do solo e de meio ambiente.

As políticas públicas para agropecuária do Estado de Minas Gerais são apresentadas a seguir, a partir de três perspectivas:

• a Agricultura Familiar, como modo de produção caracterizado pela ocupação de pequenos imóveis rurais, pela escala reduzida de produção e pela gestão e força de trabalho familiar;
• os Instrumentos de Desenvolvimento Agrícola, configurados como serviços ofertados aos produtores rurais pelo poder público ou sob sua regulação; e
• as Cadeias Produtivas da Agropecuária, caracterizadas pelo conjunto de segmentos interdependentes que viabilizam a oferta de um produto agrícola.